بررسی تاثیر روش های مختلف پوست گیری روی برخی ویژگی های رئولوژیکی پراکنش صمغ لوبیای خرنوب ایرانی

لوبیای خرنوب (ceratonia siliqua) در ایران به طور پراکنده در مناطق مختلف کازرون و ممسنی یافت می شود. لذا در این پژوهش، تاثیر پوست گیری با روش آبی و روش های اسیدی (اسیدی کردن با اسید سولفوریک:آب مقطر(40:60)، اسید-کلریدریک:آب مقطر (40:60) و روش دومرحله ای شامل اسید استیک:آب مقطر(40:60) و اسید سولفوریک:آب مقطر (40:60) ) روی برخی ویژگی های رئولوژیکی محلول صمغ لوبیای خرنوب خام و خالص سازی شده با ایزوپروپاول:اتانول به نسبت 50:50 و شستشوی نهایی با استون در سرعت های برشی (250-1/0 بر ثانیه)، دماها (10، 40 و 70 درجه سانتی-گراد)، phها (3، 7 و 11)، غلظت های صمغ (5/0، 5/1 و 5/2 درصد) و نمک های مختلف (کلرید سدیم، کلرید کلسیم و کلرید آلومینیوم در غلظت 1/0 مولار) مطالعه گردید. نتایج نشان داد که روش پوست گیری و مرحله خالص سازی تاثیر به-سزایی بر رفتار رئولوژیکی محلول صمغ لوبیای خرنوب داشتند، محلول ها رفتار رقیق شونده با افزایش سرعت برشی را داشته و بیشینه گرانروی مربوط به صمغ استخراج شده با روش آبی نسبت به روش های اسیدی بود. در ضمن، رفتار محلول این صمغ از نوع شبه پلاستیک بود. لازم به ذکر است که ارزیابی برازش داده ها با مدل های ریاضی نشانگر بهترین برازش با مدل هرشل-بالکلی (058/0=rmse، 987/0 =r2، 006/0= 2χ) بود.